油烟净化器的工作原理基于多种科学技术方法，主要包括以下几种：

离心分离：利用风机产生的气体动力，通过流体力学的双向流理论在叶轮内部实现油烟分离。油烟分子在叶轮盘、片上撞击聚集，形成微粒油雾状，随后被离心力甩入箱体内壁，最终由漏油管流出。

过滤拦截：经过离心分离后的油烟进入高效过滤段，该段包括粗过滤和精过滤。通过物理拦截的方式阻挡油烟颗粒通过，高效过滤材料制成的过滤网或过滤层能够有效地拦截和吸附大颗粒物，从而减少油烟中的固体污染物含量。

化学反应：油烟中含有许多有害气体，如一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等。为了去除这些有害气体，油烟净化器通常会采用化学反应的方法，如催化氧化、吸附等，将有害气体转化为无害物质或降低其浓度，从而达到净化空气的目的。

低温等离子净化：在低温等离子净化段，电晕放电方法产生高浓度离子，使通过电场的烟气中的颗粒带上不同（正、负）的电荷，从而自相吸引、凝并，单个体积增大聚集成大团而沉降。这种方法可以对小至亚微米级的细微油烟颗粒物进行有效的收集。同时，等离子体中的高能电子与油烟中的分子碰撞时，会发生一系列基元物化反应，产生多种活性自由基和生态氧，这些物质能够破坏油烟中的有害物质，并将其分解为低分子无害物质。

生物净化：部分油烟净化器还会利用生物原理进行净化。油烟中的部分有害物质可以被微生物分解和转化，因此，一些油烟净化器会引入生物滤料或生物催化剂等生物净化技术，利用微生物的代谢作用将油烟中的有害物质转化为无害物质，进一步提高净化效果。